Dodaci hrani
Zašto odabrati nas?
Bogato iskustvo
KINTAI Biotech Inc. jedan je od najvećih proizvođača biljnih ekstrakata i farmaceutskih međuproizvoda u Kini, a u posljednjih 10 godina opslužuje korisnike globalne zdravstvene industrije.
Širok raspon primjena
Naši zdravi prirodni proizvodi dobro se prodaju u više od trideset zemalja, uključujući Europu, Sjevernu Ameriku, Australiju, jugoistočnu Aziju, Rusiju itd., i naširoko se koriste u medicini, zdravoj hrani, kozmetici, prehrambenim napicima, stočnoj hrani i drugim područjima .
Profesionalni tehnički tim
KINTAI je osnovao visokokvalificirani tim, posjeduje GMP radionicu od 12,000㎡, platformu za istraživanje i razvoj od 600㎡, 23 dobro obučena tvornička radnika, 7 profesionalnih ljudi za istraživanje i razvoj i kontrolu kvalitete. Mi smo stručnjaci za istraživanje i razvoj, proizvodnju i osiguranje kvalitete.
Širok asortiman proizvoda
KINTAI-jevi vodeći proizvodi su Lappaconitine Bbr, Mangiferin, Dihydromyricetin, Dihydroquercetin, Polydatin, Rosmarinic acid, Chlorogenic acid, betulin, sanguinarine, Macleaya cordata ekstrakt, Centella asiatica ekstrakt i epimedium ekstrakt, itd.
Što su aditivi u hrani?
Prehrambeni aditivi su tvari koje se dodaju hrani radi očuvanja okusa ili poboljšanja okusa, izgleda ili drugih osjetilnih svojstava. Neki aditivi korišteni su stoljećima kao dio nastojanja da se hrana očuva, na primjer ocat (kiseljenje), sol (soljenje), dim (dimljenje), šećer (kristalizacija) itd. To omogućuje dugotrajniju hranu poput slanine , slatkiši ili vina. S pojavom ultra-prerađene hrane u drugoj polovici dvadesetog stoljeća, uvedeni su mnogi aditivi, prirodnog i umjetnog podrijetla. Prehrambeni aditivi također uključuju tvari koje se u hranu mogu unijeti neizravno (nazivaju se "neizravni aditivi") u procesu proizvodnje, putem pakiranja ili tijekom skladištenja ili transporta.
Prednosti prehrambenih aditiva
Čini da hrana traje duže
Jedna od glavnih prednosti prehrambenih aditiva i konzervansa je da produljuju rok trajanja hrane. To pogoduje proizvođačima, trgovcima, trgovinama i potrošačima, pa nije ni čudo što ih ima u toliko namirnica! Dakle, kako aditivi u hrani pomažu da hrana dulje traje? Dodavanje konzervansa u hranu uzrokuje kemijsku reakciju koja usporava rast štetnih bakterija, sprječavajući procese kao što je oksidacija zbog koje se hrana 'gasi'. Dulje trajanje hrane također znači da ima manje otpada od hrane, smanjujući učinke odlagališta na okoliš! Ako ste svjesni okoliša, zašto ne biste investirali u jednu od ovih boca za višekratnu upotrebu za vaš sljedeći trening?
Poboljšati okus
Osobito se koriste u dugotrajnoj i prerađenoj hrani jer postupci poput konzerviranja i zamrzavanja mogu oduzeti prirodni okus hrane. Dodavanjem prehrambenih aditiva može se poboljšati njihov okus.
Mononatrijev glutamat (MSG) jedan je od najčešće korištenih dodataka hrani za poboljšanje okusa. Popularan je u azijskoj kuhinji, kao iu konzerviranom povrću, juhama i mesnim prerađevinama, budući da pojačava slani umami okus hrane. Iako je FDA rekla da je tehnički siguran, sigurnost MSG-a je upitna. Neki ljudi su posebno osjetljivi na MSG, prijavljujući nuspojave kao što su glavobolja, mučnina, bol u prsima i lupanje srca. Međutim, ne postoje uvjerljivi znanstveni dokazi iza ovih tvrdnji i općenito se radi o kratkotrajnim reakcijama.
Poboljšajte teksturu
Osim poboljšanja okusa, još jedna prednost korištenja prehrambenih aditiva je ta što mogu poboljšati teksturu hrane. Kao što smo spomenuli, emulgatori, stabilizatori, sredstva za želiranje i zgušnjivači koriste se za poboljšanje teksture stvari kao što su sladoledi, umaci i začini. Poboljšanje teksture hrane velika je korist za proizvođače i prodavače hrane, budući da u konačnici čini da proizvod izgleda primamljivije za kupce.
Može dodati hranjivu vrijednost hrani
Aditivi u hrani često se povezuju s negativnim učincima na zdravlje. No zapravo, jedna od zdravstvenih dobrobiti prehrambenih aditiva jest to što mogu dodati prehrambenu vrijednost hrani. Na primjer, obogaćena i obogaćena hrana koristi aditive za dodavanje pozitivnih zdravstvenih učinaka hrani, kao što je više vlakana ili vitamina. Na primjer, mnogi veganski proizvodi kao što su biljna mlijeka sadrže dodane vitamine B, koji obično nedostaju u veganskoj prehrani.
Može pomoći u mršavljenju
Još jedna potencijalna zdravstvena dobrobit prehrambenih aditiva je ta što mogu pružiti niskokalorijsku alternativu drugim sastojcima, čime pomažu mršavljenju. Glavni primjer za to je korištenje zaslađivača poput stevije, koja se često nalazi u dijetalnim gaziranim pićima i slasticama. Stevija ima manje kalorija od šećera, što je čini popularnom kod ljudi koji žele smršaviti ili smanjiti unos šećera. Unatoč svojstvima gubitka težine, mnogi ljudi prijavljuju negativne nuspojave određenih zaslađivača, osobito aspartama. Aspartam se često povezuje sa simptomima kao što su glavobolja, vrtoglavica i bolovi u trbuhu.
Neka hrana izgleda bolje
Jedna od glavnih prednosti korištenja prehrambenih aditiva za proizvođače i prodavače je ta što mogu poboljšati izgled hrane, čineći je privlačnijom i ukusnijom potrošačima. Boje za hranu ili boje za hranu su aditivi koji su kemijski dizajnirani da dodaju boju hrani. Mogu biti prirodne ili umjetne, pri čemu se umjetna bojila uglavnom proizvode od nafte. Vid je jednako važan kao i okus kada se radi o tome kako jedemo i uživamo u hrani; očekujemo da određena hrana izgleda na poseban način.
Vrste prehrambenih aditiva
Sredstva za kontrolu PH
Sastojci koji održavaju ili kontroliraju kiselost ili lužnatost hrane poznati su kao sredstva za kontrolu pH. Mogu se dodati kako bi se promijenila tekstura, okus ili sigurnost hrane. Limunska kiselina, octena kiselina i natrijev citrat naširoko su korišteni agensi i često se nalaze u želatinama, džemovima, sladoledu i bombonima. Mliječna kiselina je regulator kiselosti koji se koristi u proizvodnji sira, a adipinska kiselina se može naći u flaširanim pićima s voćnim okusom.
Sredstva za dizanje
Sredstva za dizanje ugrađuju se u tijesta i tijesta za povećanje volumena, oblika i teksture peciva. Uobičajena sredstva za dizanje su prašak za pecivo, pivo, mlaćenica, kvasac, koncentrat proteina sirutke i jogurt. Koriste se u raznim slatkim i slanim proizvodima, agensi za dizanje mogu se naći u kolačima, keksima, kruhu, biskvitima, pogačicama, muffinima i soda kruhu.
Sredstva protiv zgrudnjavanja
Sredstva protiv zgrudnjavanja dodaju se sastojcima u prahu ili granulama — poput mlijeka u prahu, mješavina jaja, proizvoda od šećera, brašna i smjesa za pečenje — kako bi se spriječilo stvaranje grudica, zgrudnjavanje ili lijepljenje. Postoji mnogo sredstava za odabir, uključujući kalcijeve fosfate, silicijev dioksid, silikate (kalcij, aluminij i trikalcij) i stearinsku kiselinu.
Humektanti
Humektanti održavaju hranu vlažnom. Uobičajeni primjeri uključuju glicerin, med, poliole šećera (glicerol, sorbitol, ksilitol, maltitol) i propilen glikol, a često se nalaze u slatkišima, nasjeckanom kokosu i marshmallowu. Važno je napomenuti da se polioli također koriste u hrani kao niskokalorična opcija zaslađivanja, posebno za žvakaće gume bez šećera, bombone i drugu niskokalorijsku hranu.
Stabilizatori, zgušnjivači i sredstva za želiranje
Oni se naširoko koriste u mnogim kategorijama prehrambenih proizvoda za poboljšanje stabilnosti i stvaranje ujednačene teksture sprječavanjem odvajanja emulzija, stvaranja kristala leda i taloženja sastojaka. Kategorija zgušnjivača na bazi škroba uključuje arrowroot, kukuruz, krumpir i tapioku. Biljne gume uključuju guar i gumu plodova rogača. Uobičajeni zgušnjivači na bazi proteina uključuju kolagen, bjelanjke i želatinu. Alginska kiselina, alginati (natrij, kalij, kalcij), agar-agar i karagenan polisaharidi su dobiveni iz algi i morskih trava; dok je pektin polisaharid koji potječe iz jabuka i agruma, a ksantan guma se dobiva fermentacijom specifičnog soja bakterija.
Emulgatori
Emulgatori se dodaju u smjese na bazi ulja i vode kako bi se zadržale u kombinaciji. Primjeri emulzija u svakodnevnoj hrani uključuju vinaigrette preljeve, mlijeko i majonezu. Lecitin iz žumanjka i soje često su korišteni emulgatori u prehrani. Ostali uključuju ester monoglicerida diacetil vinske kiseline (DATEM) i natrijev stearil laktilat. Često se koriste u komercijalnom tijestu za kruh, umjetnim šlagovima i suhim, tekućim ili smrznutim bjelanjcima.
Primjena prehrambenih aditiva
Sredstva za bojenje (zaštita boje) i aditivi za bojenje (zaštita boje).
Sama bojila općenito su bezbojne tvari, ali u kombinaciji s prehrambenim materijalima mogu fiksirati pigment u hrani i pospješiti bojenje hrane. Sredstvo za bojanje mesnih proizvoda koje se obično koristi je nitrat i nitrit, nitrat u mesu pod djelovanjem denitrifikacijskih bakterija (ili redukcijskih tvari), reduciran u nitrit; nitrit i mliječna kiselina u mesu za stvaranje nitritne reakcije; nitrit je vrlo nestabilan, lako se razgrađuje da proizvede dušikov oksid i dušičnu kiselinu, dušikov oksid i mišićni mioglobin u kombinaciji da proizvedu jarko crveni nitrozo-mioglobin, tako da meso ima svijetlo ružičasto crvenu boju.
Sredstvo za zadržavanje vlage
Zadržavanje vode jedan je od važnih pokazatelja mesnih proizvoda. Fosfat je sredstvo za zadržavanje vode, koje igra važnu ulogu u poboljšanju zadržavanja vode, čvrstoće gela i prinosa mesnih proizvoda. Dodavanje fosfata u preradi mesnih proizvoda može poboljšati pH mesa; kelirati metalne ione u mesu; povećati ionsku snagu mesa; razdvojiti aktinoglobulin.
Konzervansi
Mesni proizvodi su bogati hranjivim tvarima, visokim udjelom bjelančevina i vlage, te su vrlo osjetljivi na mikrobno kvarenje tijekom obrade ili skladištenja, stoga je u mesnim proizvodima potrebno koristiti konzervanse. Konzervansi mogu inhibirati aktivnost mikroba i spriječiti kvarenje hrane, čime se produžuje rok trajanja hrane. Konzervansi koji se obično koriste u mesnim proizvodima su sorbinska kiselina i njezina kalijeva sol, natrijev diacetat, natrijev dehidroacetat, streptokokni laktat itd. Sorbinska kiselina i njezine soli jedan su od glavnih konzervansa u hrani.
Zgušnjivač
Za preradu mesa u mesne proizvode, osim što treba osigurati određenu boju, okus i okus, proizvod treba imati i određeni oblik, odnosno teksturu strukture. Stoga je nužna uporaba nekih aditiva s emulzifikacijom, zadržavanjem vode, zadržavanjem ulja, sprječavanjem ili odgodom starenja, poboljšanjem prinosa i drugim funkcijama. Zgušnjivač je klasa aditiva za poboljšanje i stabilizaciju fizičkih svojstava ili stanja tkiva mesnih proizvoda.
Bojila
Da bi mesne prerađevine dobile dobru crvenu boju mesa, u mesne prerađevine potrebno je u ograničenim količinama dodati neka bojila. Uobičajeno korištena sredstva za bojenje su crveni ribiz, riža od crvenog ribiza, čili crvena, karmin crvena, tempation crvena, eritrozin, sirak crvena itd., posebno pigment crvenog ribiza je najčešći, pigment crvenog ribiza je plijesan crvenog ribiza u riži, soji sirovine nakon čvrste fermentacije ili duboke fermentacije da bi se dobio prirodni pigment, čisti su prirodni proizvodi fermentacije, visoka sigurnost, kemijska stabilnost.
Antioksidansi
Tijekom skladištenja ili transporta mesnih proizvoda može doći do kiselosti i promjene boje pod utjecajem svjetla, temperature ili uvjeta skladištenja, što je uglavnom uzrokovano oksidacijom masti i mioglobina, a ti različiti stupnjevi oksidacije mogu uzrokovati različite stupnjeve oštećenja hranjivost i kvalitetu proizvoda. Stoga je za prevladavanje ove oksidacije potrebno dodati određenu količinu antioksidansa.
Sigurnosna razmatranja za prehrambene aditive
Regulatorni nadzor
Sigurnost aditiva u hrani reguliraju Američka agencija za hranu i lijekove (FDA) i Europska agencija za sigurnost hrane (EFSA). Te su agencije odgovorne za odobravanje novih aditiva i uspostavljanje sigurnih razina uporabe.
Ispitivanje sigurnosti
Prije nego što se aditiv u hrani odobri za upotrebu, mora proći rigorozna sigurnosna ispitivanja kako bi se utvrdili potencijalni rizici i dobrobiti. Ovo testiranje uključuje procjenu toksičnosti, kancerogenosti, mutagenosti i drugih potencijalnih zdravstvenih rizika aditiva.
Prihvatljivi dnevni unos (ADI)
ADI je količina aditiva u hrani koja se može sigurno konzumirati na dnevnoj bazi tijekom cijelog života bez nanošenja štete. FDA i EFSA utvrđuju ADI na temelju podataka o ispitivanju sigurnosti. ADI se obično izražava u miligramima po kilogramu tjelesne težine dnevno.
Potencijalni rizici za osjetljivu populaciju
Neki ljudi mogu biti osjetljiviji na određene prehrambene aditive od drugih. To uključuje osobe s alergijama ili intolerancijom na određene aditive. Osim toga, trudnice i mala djeca mogu biti osjetljiviji na učinke određenih aditiva, koji mogu utjecati na razvoj fetusa ili imati dugoročne zdravstvene posljedice.
Neželjene reakcije
Iako većina ljudi može sigurno konzumirati prehrambene aditive, neki pojedinci mogu doživjeti nuspojave. Te reakcije mogu uključivati alergijske reakcije, migrene i gastrointestinalne tegobe. Potrošači trebaju biti svjesni aditiva koji se koriste u njihovoj hrani i pratiti svoje reakcije na te aditive.
Zahtjevi za označavanje
Proizvođači hrane dužni su na etiketi proizvoda navesti sve aditive koji se koriste u njihovim proizvodima. To potrošačima omogućuje donošenje informiranih odluka o hrani koju jedu i izbjegavanje svih aditiva na koje bi mogli biti alergični ili imati nuspojave.
Interakcije s drugim dodacima
Neki aditivi u hrani mogu stupiti u interakciju s drugim aditivima ili tvarima u hrani, što može dovesti do štetnih učinaka. Na primjer, kombinacija određenih prehrambenih boja i konzervansa povezana je s hiperaktivnošću kod djece.
Maksimalne razine korištenja
Uz ADI, FDA također postavlja maksimalne razine upotrebe za svaki prehrambeni aditiv. Ove razine određuju maksimalnu količinu prehrambenog aditiva koja se može koristiti u prehrambenom proizvodu bez prekoračenja ADI-ja.
Označavanje
Proizvođači hrane dužni su navesti sve prehrambene aditive na etiketi sastojka prehrambenog proizvoda. To potrošačima omogućuje donošenje informiranih odluka o proizvodima koje kupuju i konzumiraju.
Potrošači moraju čitati etikete. Prema važećim propisima, svaka hrana koja sadrži prehrambene aditive mora imati na etiketi izjavu "sadrži dopušteno (vrsta prehrambenih aditiva). Na primjer, "sadrži dopušteno bojilo".
Neke etikete pružaju dodatne informacije o specifičnoj vrsti prehrambenih aditiva koji se dodaju hrani. Na primjer, "sadrži dopušteno bojilo (Ponceau 4R)".
Tu su i naljepnice koje sadrže dodatne informacije na kojima je naznačen međunarodno priznati referentni broj. Na primjer, "sadrži emulgator (natrijev pirofosfat (E450) kao dopušteni kondicioner za hranu).
Sve veća potražnja za prirodnim i čistim sastojcima
Prehrambena industrija ima rastući trend prema prirodnim i čistim sastojcima. Potrošači postaju sve svjesniji zdravlja i traže proizvode bez umjetnih sastojaka i aditiva. Kao rezultat toga, mnogi proizvođači hrane okreću se prirodnim alternativama tradicionalnim dodacima hrani, kao što su bilje, začini i prirodni ekstrakti. Očekuje se da će se ovaj trend nastaviti iu budućnosti, s većim naglaskom na čiste sastojke i transparentnost označavanja hrane. Napredak tehnologije: Napredak tehnologije također oblikuje budućnost prehrambenih aditiva. Razvijaju se nove tehnologije koje omogućuju proizvodnju prirodnih okusa i boja bez umjetnih dodataka.
Povećani propisi
Sve je veći pritisak potrošača i regulatora da se osigura sigurnost i transparentnost prehrambenih aditiva. To je dovelo do strožih propisa i zahtjeva za ispitivanje prehrambenih aditiva u mnogim zemljama. Američka Agencija za hranu i lijekove (FDA) nedavno je predložila nova pravila za poboljšanje sigurnosti prehrambenih aditiva i povećanje transparentnosti u procesu odobravanja. Slično tome, Europska unija je implementirala novu uredbu o označavanju hrane koja zahtijeva da svi prehrambeni aditivi budu navedeni na etiketi sa svojim posebnim nazivom i funkcijom.
Usredotočite se na održivost
Održivost postaje ključna briga u prehrambenoj industriji, a to također utječe na budućnost prehrambenih aditiva. Sve je veći interes za održivu proizvodnju hrane i smanjenje utjecaja proizvodnje hrane na okoliš. To je dovelo do razvoja novih aditiva u hrani koji su biorazgradivi i ekološki prihvatljivi. Na primjer, neke tvrtke koriste ekstrakte morskih algi kao prirodnu alternativu sintetičkim zgušnjivačima.
Personalizacija i prilagodba
Napredak tehnologije također omogućuje personalizaciju i prilagodbu prehrambenih proizvoda individualnim preferencijama i potrebama. To uključuje upotrebu prehrambenih aditiva za stvaranje personaliziranih tekstura, okusa i nutritivnih profila. Na primjer, neke tvrtke koriste enzime za izradu kruha bez glutena s teksturom i okusom sličnim tradicionalnom kruhu.
Zablude o aditivima u hrani
Neki ljudi vjeruju da su aditivi u hrani kemikalije. Stoga smatraju da treba zabraniti upotrebu aditiva u hrani. U kontekstu znanosti o hrani, riječ 'kemikalije' zapravo je prilično beznačajna jer su zrak, voda, šećer i sol također kemikalije.
Važno je napomenuti da se većina prehrambenih aditiva može dobiti iz prirode, kao što su:
● Pektin koji se koristi za zgušnjavanje džemova dobiva se iz biljaka.
● Lecitin koji se koristi kao emulgator dobiva se iz žumanjka jajeta.
● Drugi primjeri prirodno dobivenih prehrambenih aditiva su karamela koja se koristi kao boja za hranu, vitamin C kao antioksidans i žele dobiven od morskih algi koji se koristi kao stabilizator hrane.
Pogrešna shvaćanja o prehrambenim aditivima natjerala su potrošače da se više usredotoče na izbjegavanje prehrambenih aditiva umjesto da ozbiljno razmišljaju o dobro uravnoteženoj prehrani.
Naši certifikati
Sada je Kintai Biotech Inc dobio GMP, ISO9001:2016, ISO22000:2018, košer, HACCP, HALAL, licencu za proizvodnju hrane, poslovnu licencu i druge kvalifikacijske certifikate.
Naša tvornica
KINTAI Biotech Inc. jedan je od najvećih proizvođača biljnih ekstrakata i farmaceutskih međuproizvoda u Kini, a u posljednjih 10 godina opslužuje korisnike globalne zdravstvene industrije. KINTAI nudi više od samih proizvodnih usluga, našim kupcima nudimo cjelovita profesionalna rješenja, uključujući koncept proizvoda, prodajna mjesta, testiranje, formulaciju, pakiranje, carinjenje, usklađenost s propisima itd. KINTAI je osnovao visokokvalificirani tim, posjeduje 12, 000㎡ GMP radionica, platforma za istraživanje i razvoj od 600㎡, 23 dobro obučena tvornička radnika, 7 profesionalnih ljudi za istraživanje i razvoj i kontrolu kvalitete. Mi smo stručnjaci za istraživanje i razvoj, proizvodnju i osiguranje kvalitete.
Vrhunski vodič za često postavljana pitanja o prehrambenim aditivima
Kao jedan od vodećih proizvođača i dobavljača prehrambenih aditiva u Kini, srdačno vas pozdravljamo da ovdje iz naše tvornice kupite ili prodate prehrambene aditive na veliko. naši proizvodi su visoke kvalitete i konkurentne cijene.
