Koliko ursolne kiseline ima jabuka?

Ursolična kiselinaje pentaciklički triterpenoidni spoj koji se u izobilju nalazi u biljnom svijetu, posebno u koži voća. Nova istraživanja sugeriraju da bi ursolna kiselina mogla imati protuupalna, antioksidativna svojstva i svojstva protiv bolesti koja bi mogla koristiti ljudskom zdravlju. Jabuke s netaknutom kožom sadrže ursolnu kiselinu, ali razine mogu značajno varirati među različitim sortama. Ovaj će članak istražiti koncentraciju ursolne kiseline u jabukama, njezinu usporedbu s drugim voćem, potencijalne učinke kuhanja i prerade te moguće zdravstvene implikacije unosa ursolne kiseline dobivene iz jabuke-.

Kao profesionalni proizvođačUrsolična kiselina u prahu, KINTAIBIO^®prvenstveno kao sirovinu koristi lišće ružmarina. Osim toga, naš ekstrakt ružmarina dostupan je u raznim specifikacijama, uključujućiRuzmarinska kiselina u prahuiKarnozna kiselina u prahu. Kontaktirajte nas nasales@kintaibio.com!

Ursolična kiselinapripada obitelji triterpena - spojeva sintetiziranih u biljkama koji su izvedeni iz šest izoprenskih jedinica. Rasprostranjen je u voću poput jabuka, brusnica, suhih šljiva i maslina, kao iu bilju poput origana, majčine dušice, lavande i ružmarina. Ursolinska kiselina izazvala je interes zbog svojih bioloških učinaka kao antioksidansa koji smanjuje oksidacijska oštećenja i upale. Istraživanja pokazuju da ursolna kiselina može inhibirati neke pro-upalne signalne putove i enzime poput COX-2. Također pokazuje antiproliferativne aktivnosti koje suzbijaju rast i proliferaciju stanica određenih bolesti. Dok su dosadašnje studije bile ograničene na stanične kulture i životinjske modele,prah ursolne kiselineobećava u pomoći u sprječavanju kroničnih bolesti i mogućem liječenju bolesti.

Da - sve sorte jabuka sadrže određenu razinu ursolne kiseline, posebno koncentrirane u kori i kori. Međutim, postoji značajna varijabilnost u koncentracijama među različitim kultivarima. Jedna studija koja je analizirala 72 sorte jabuke otkrila je ukupni sadržaj ursolne kiseline u rasponu od 2-39 mg na 100 grama težine svježeg voća. Prvih 10 najbolje rangiranih jabuka sadržavalo je 29-39 mg ursolne kiseline na 100 g. Općenito, jabuke s debljom, intenzivnije obojenom i mat korom (kao što je Red Delicious) imaju više ursolne kiseline od sorti s tankom-korom (kao što je Golden Delicious). Nasljedne i divlje sorte također imaju tendenciju biti više od komercijalnih vrsta. Testiranje je pokazalo da razine opadaju kako jabuke sazrijevaju. Dakle, čvršće, nedo-zrele jabuke imaju nešto više ursolne kiseline nego zrelo voće spremno za jelo. Unatoč tome, jabuke su i dalje jedan od najzastupljenijih izvora u prehraniprah ursolne kiseline.

Iako je još uvijek novo područje istraživanja, rani dokazi sugerirajuprah ursolne kiselineunos može poduprijeti ljudsko zdravlje. Kao antioksidans, ursolna kiselina neutralizira slobodne radikale-koji oštećuju stanice i smanjuje markere oksidativnog stresa. Također inhibira pro-upalne citokine, enzime i puteve povezane s kroničnom upalom. Putem ovih antioksidativnih i protu-upalnih aktivnosti, veći unos ursolne kiseline povezan je sa smanjenim rizikom i ozbiljnošću pretilosti, metaboličkih poremećaja, neurološkog propadanja, bolesti srca i dijabetesa u studijama na životinjskim modelima. Zasebno istraživanje pokazuje da ursolna kiselina može suzbiti rast različitih tipova stanica bolesti i čak potaknuti programiranu smrt stanica (apoptozu) kod bolesti pluća, dojke, mjehura i kože. Iako još uvijek nedostaju klinička ispitivanja na ljudima, preliminarni podaci upućuju na to da ursolna kiselina može pomoći u sprječavanju ili usporavanju napredovanja raznih upalnih bolesti i stanja-povezanih sa starošću.

Nakon jabuka, masline i brusnice pojavljuju se kao sljedeći najbogatiji prehrambeni izvori ursolne kiseline. 100 g sirovih brusnica sadrži do 14,5 mg ursolne kiseline. Ekstra djevičansko maslinovo ulje sadrži 5-14 mg na 100 g. Borovnice, šljive, suhe šljive, bosiljak i origano također daju više od 5 mg na porciju od 100 g. Općenito, jestive kore voća imaju tendenciju koncentriranja više ursolne kiseline - stoga voće poput jagoda i grožđa ima niže razine jer obično ne jedemo njihovu koru. Uspoređujući ursolnu kiselinu na bazi svježe težine, 100 g cijelih jabuka daje mnogo više (čak 39 mg) od ostalih uobičajenih dijelova voća. A budući da često uživamo u jabukama, uključujući korice bogate antioksidansima, one ostaju jedan od najbogatijih i najpraktičnijih načina konzumiranjaprah kore jabuke ursolna kiselina u našoj prehrani.

Budući da se ursolna kiselina nakuplja u kori jabuke, tehnike obrade i kuhanja koje uklanjaju koru također smanjuju sadržaj u konačnim proizvodima. Umak od jabuka koji sadrži zgnječenu kožicu zadržava više ursolne kiseline nego oguljene kriške ili sam sok. Jedno istraživanje koje je testiralo kuhanje jabuka u mikrovalnoj pećnici otkrilo je da se 77% sadržaja ursolne kiseline zadržava nakon 2 minute, 56% nakon 4 minute i 53% nakon 6 minuta. Topli pasterizirani jabučni cider održava visoke razine slične sirovom soku, dok oštrija destilacija u rakiju od jabuka i ocat uklanja gotovo sveprah ursolne kiselineinicijalno prisutan. Uzimajući u obzir da većina prehrambenih smjernica naglašava jedenje cijelih proizvoda umjesto sokova zbog gubitka vlakana i hranjivih tvari, konzumacija cijelih sirovih jabuka čini se najboljim načinom za dobivanje izvornog sadržaja ursolne kiseline.

Pregršt studija ubrizgavanja ili hranjenja ursolne kiseline glodavcima primijetilo je zaštitne učinke na jetru. U miševa s kemijski-induciranim oštećenjem jetre koje nalikuje ljudskoj ne-alkoholnoj masnoj bolesti jetre,prah ursolne kiselinepoboljšana jetrena struktura, funkcija i izliječene ozljede smanjenjem nakupljanja masti, oksidativnog stresa i upale. To se može odnositi na interakciju između ursolne kiseline i skeletnog mišićnog tkiva. Neka su istraživanja otkrila povećanu masu skeletnih mišića kod miševa liječenih visokim dozama injekcija ursolne kiseline u usporedbi s kontrolnim skupinama. Dok se čini obećavajućim da ursolna kiselina podržava normalnu, zdravu funkciju jetre, potrebna su dodatna istraživanja - osobito kliničke studije na ljudima o realnim oralnim dozama iz jestivog voća poput jabuka.

Iako istraživanje tek treba odrediti optimalnu dnevnu razinu unosa ursolne kiseline, redovita konzumacija jabuka može osigurati vrijedne količine, posebno za odrasle osobe koje ne zadovoljavaju preporuke o minimalnom unosu voća. S obzirom na povezanost između flavonoida jabuke poput kvercetina i dobrobiti za zdravlje srca plus potencijalnih aditivnih ili sinergističkih učinaka s drugim fitonutrijentima jabuke, uživanje u cijelim svježim jabukama trebalo bi biti dio uravnoteženog unosa voća i cjelokupnog zdravog prehrambenog obrasca. Oni koji žele iskoristiti moguće protu-upalne prednosti, dobrobiti za zdravlje jetre ili bolestiprah ursolne kiselinemogli konzumirati jabuke uključujući kore kako bi povećali izloženost iz ovog izvora. Međutim, dodaci koji pokušavaju izolirati ili koncentrirati ursolnu kiselinu ostaju preuranjeni bez više dokaza o učinkovitosti i sigurnosti za ljude.

Ursolinska kiselina ističe se kao fitonutrijent od interesa u jednom od najčešće konzumiranog voća u Americi - jabuci. Rana istraživanja koja ističu protu-upalne, antioksidativne i potencijalne mehanizme protiv bolesti nastavljaju graditi slučaj da ursolna kiselina iz cjelovitih izvora hrane poput jabuka može poduprijeti ljudsko zdravlje. Dok razlike u sorti, sezoni i zrelosti utječu na koncentracije, ljubitelji jabuka mogu nastaviti uživati ​​u ovom omiljenom voću kao praktičnom načinu za dobivanje prehrambene ursolne kiseline. Uzimajući u obzir nove podatke o hranjivim tvarima jabuke i umjerene dokaze o samoj ursolnoj kiselini, cijele svježe jabuke pojedene u cijelosti s netaknutom korom možda najbolje bilježe bilo koju sinergističku kombinaciju učinaka s najmanjim rizikom.

NašeUrsolična kiselina u prahudobio je jednoglasne pohvale kupaca. Ako želite saznati više o ovom proizvodu, slobodno nas kontaktirajteSales@Kintaibio.Com.

Reference:

1. Manzano S, Williamson G. Polifenoli i fenolne kiseline iz jagode i jabuke smanjuju unos i transport glukoze ljudskim crijevnim stanicama Caco-2. Mol Nutr Food Res. 2010;54(12):1773-1780. doi:10.1002/mnfr.200900587

2. Li Y, Yao J, Han C, et al. Kvercetin, upala i imunitet. Hranjive tvari. 2016;8(3):167. doi:10.3390/nu8030167

3. Aumsuwan P, Khan SI, Khan IA, et al. Ursolična kiselina: pregled njezinih raznolikih bioloških aktivnosti. Int J Mol Sci. 2019;20(9):1-27. doi:10.3390/ijms20092191

4. Liu W, Wang H, Wang Y, et al. Ursolična kiselina inducira apoptozu kroz mitohondrijski intrinzični put i supresiju ERK1/2 MAPK u HeLa stanicama. J Pharm Pharmacol. 2013;65(7):1095-1104. doi:10.1111/jphp.12083